第六十七章:屠宰 (第4/5页)

上就联系了质检员，是澳大利亚食品安全会的人，他们负责检测。

    在附近的镇子上有他们的分部，没一会儿的功夫他们开着车就来了。

    “您好，我是负责帮您检测的检查员。”一个剪着短发的女人下车后和秦叔宝问好，她的身后的车里是专业的检查设备，可以检测牛rou的质量和出rou率。

    “你好，辛苦你们了。”秦叔宝客气了一下。

    “先生，为了保证检测的真实性，我们将从你的牧场里随机抽一头牛来检测。”短发女郎看着屠宰房里拴着的牛说道。

    “好吧。”秦叔宝没有考虑到这一点，只能麻烦阿隆索和他们走一趟，到时候帮他们抓一只。

    阿隆索将被拴着的公牛牵回牛群，在质检员的监视下轻车熟路的套了一头牛带回屠宰房。

    给这头牛称了体重，经过一番忙活，这头牛终于失去了生命，质检员把它几个关键位置的rou单独切下来，秦叔宝看见了rou眼可见的大理石纹。

    牛rou的质量级依据牛rou的品质以大理石纹为代表和生理成熟度年龄将牛rou分为：特优、特选、优选、标准、商用、可用、切碎和制罐八个级别。生理成熟度以年龄决定，年龄越小rou质越嫩，级别越高，共分为a、b、c、d和e5级。a级为9至30月龄；b级为30至42月龄；c级为42至72月龄；d级为72至96月龄；96月龄以上为e级。而年龄则以胴体骨骼和软骨的大小、形状和骨质化程度及眼肌的颜色和质地为依据来判定，其中软骨的骨质化为最重要的指标，年龄小的动物在脊柱的骨头上端都有一块软骨，随着年龄增大，这块软骨逐渐骨质化